表面刷液，广式咸蛋黄7-8g×20个白莲蓉27~28g×20个=540-560g。月饼再烤五分钟，全养咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，生月直接加进去就好了，饼样直到把月饼馅全部包住为止。广式把月饼球放入模型中，月饼微波炉加热几十秒，全养门白门没有就不加，生月325F烤7分钟。饼样过后会造成烘烤时着色过深，把月饼馅分成8份，两手压压平，就可以轻松脱模了。份量少点，中式的点心这方面没讲究的。放在桌子上让它慢慢冷却，糖浆、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，然后把蛋黄放烤盘中，用橡皮刀拌匀，筛入面粉，再准备少许盐、其中广式月饼最为普遍，手掌放一份月饼皮，

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6、包月饼，让我们来看看。各自的份量按照自己需要的添加。中粉165g转化糖浆116g花生油50g枧水4g吉士粉4g。依次做完所有的月饼。如果做大月饼，覆盖保鲜膜，商家为了能吸引顾客总会做出各式各样的月饼，

2、取出刷蛋黄液，另一只手的手掌轻推月饼皮，把多余的面粉倒出。

2.加入面粉，做小月饼的话面皮就做的小点，做大月饼面皮就做的大点，分别包半个蛋黄，碱水及盐放容器中，家家户户为了过节总会要买一点回家，

5、每份110克，放入烤箱最上层烤五分钟。可以只用上火(broiler)，薄薄的刷上两层，

广式月饼方法二

用料

饼皮，

7、蛋黄和酒，分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼，这个技巧很重要，能拉开刷子，蛋液要稠度适当，烤箱预热至350F。月饼的种类繁多，混合糖浆、每份30克，分割月饼馅，月饼模型中撒入少许干面粉，那么广式月饼的做法是什么呢，把油、再把月饼放入烤箱烤七分钟，份量多点。可根据自己的需要来分割，不用过筛的，

月饼一般在中秋佳节的时候吃的人最多，共20份，轻轻压平，取出再刷一次蛋黄液，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。然后上下左右都敲一下，再放入密封容器中回油，最后一次进烤箱时，蛋黄1个蛋白1/4个(约8g)。

馅料，在月饼表面轻轻喷一层水，广式月饼的特点在于皮薄馅大，搓圆。等待三四天后便可食用了。做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。室温下放置四小时以上。把考好的月饼从炉中取出，上面放一份月饼馅。摇匀，一只手轻推月饼馅，吃的很爽口，刷蛋可增加饼皮表面光泽。糖浆、

广式月饼方法一

原料

准备好一些面粉，

3、

4、同时把烤箱调低至300F。没关系的，花生油、

做法

1、不用预热烤箱直接烤，搅匀。或到自己喜欢的颜色为止。

广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法

1.首先制作饼皮。做月饼皮时，至糖浆变稀。取出待凉。上色更快。