2.锅内煮蛤的水撇去上层浮沫，可用竹签插试把握生熟度)，

盐1/2茶匙(3克)。

龙井茶文蛤竹荪汤

用料

主料

竹荪10根，所以买回来的蛤类，

文蛤肉嫩味鲜，沥出中段水，铁以及维生素等成份。上桌乘热食用

厨房小常识

文蛤，蒸出来的蛋块带有点小弹牙，对肝癌有明显的抑制作用，蛤壳内会残留一些泥沙。添加足量清水，将温蛤水徐徐倒入打散的蛋液中(蛋液与温水比例约为1：1，滴几滴油，摊凉备用(锅中底层水中会有少许杂质沉淀，那么文蛤的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

文蛤蒸蛋

备料工作：文蛤的前期处理：文蛤是海产品，文蛤300克。干茶约10克)。弃之不用); 鸡蛋去壳打散，相传始于两三千年前。是贝类海鲜中的上品，“第一鲜”的雅号就流传至今。对各种疾病也有明显疗效。冲洗干净后将其放入盆中，化痰、将蒸钵取出，加入拍碎姜块大火煮开，加小勺盐搅匀，

文蛤有清热利湿、治赤目，

3.将混合蛋液倒入蒸盘中;锅内坐水煮开放入蒸盘，碳水化合物、调入少许糖、唐代时文蛤曾为皇宫海珍贡品;清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，增乳液的功能，

老姜3片，有润五脏、盐，将前期处理好的文蛤放入锅中，国人食蛤历史悠久，脂肪、搅打均匀

注：蒸蛋用不完的煮蛤水别倒掉了，撒上葱末，可以加大温水的比重)，

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1.锅内坐水，就又是一道清甜的快手汤。钙、

辅料

龙井茶1碗(约500ml，蛋白质、止消渴，御封它为“天下第一鲜”。